| Falso caviar de naranjas sanguinas, espuma de azahar y sorbete de zanahoria con vainilla | |
| Mar y montaña de bogavante con papada de ibérico y puré de patatas al aceite de oliva | |
| Lomo de conejo en escabeche, consomé frio de setas y hierbas arromaticas, con un helado de aceto balsámico y salteado de setas | |
| Bonito marinado en soja y vinagre de arroz, gazpacho de piparras y pure de patatas deshidratado | |
| La pintada en pepitoria en tres cocciones con trigos arraceno salteado | |
| Crème brûlée de anís estrellado con helado de piel de lima-limón y compacto de naranja | |
| Rabo de toro deshuesado con su jugo al regaliz, encamisado en un crujiente de pan con parmentier de patata | |
| "All cremat" de pescado de playa con patata y aire de ajo confitado | |
| Orchata con fartons | |
